खाद्य पदार्थों में मिलावट तथा उपभोक्ता जागरुकता का अध्ययन

अरूणा कुमारी

खाद्य पदार्थों में मिलावट तथा उपभोक्ता जागरुकता का अध्ययन

Author(s)	डॉ. अरूणा कुमारी
Country	India
Abstract	भोजन जीवन की प्राथमिक आवश्यकताओं में से एक है। अतः यह शुद्ध, पौष्टिक तथा मानव स्वास्थ्‍य के उचित रखरखाव के लिए किसी भी प्रकार की मिलावट से युक्‍त होना चाहिए। भारत में खाद्य पदार्थों में मिलाकर एक गंभीर समस्या बन गई है, जिससे लाखों नागरिक प्रभावित है और सार्वजनिक स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय क्षति पहुंच रही है। एक सुदृढ़ नियामक ढांचे के बावजूद, प्रभावी प्रवर्तन की कमी, व्यापक भ्रष्टाचार और सीमित उपभोक्ता जागरूकता के कारण यह प्रथा फल-फूल रही है। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) और राज्य स्तरीय खाद्य प्राधिकरणों के माध्यम से सरकार के प्रयास सराहनीय है, फिर भी इस समस्या को रोकने में वे अपर्याप्त है। सात वर्षों तक एक सतत जन आंदोलन के रूप में कार्य करते हुए, राष्ट्रीय पोषण माह ने केवल एक जागरूकता अभियान तक सीमित न रहते हुए सालाना करोड़ों गतिविधियों में शामिल एक मजबूत जन अभियान के रूप में खुद को स्थापित किया। इसने सफलतापूर्वक सुपोषित भारत के विज्जन को एक सहभागी मिशन में बदल दिया जो भारत भर के समुदायों की सामूहिक
Field	Arts
Published In	Volume 8, Issue 2, March-April 2026
Published On	2026-03-27

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E-ISSN 2582-2160

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